[스크랩] 베트남 호치민 - 껌떰까리 (Cơm Tấm Cali) 레스토랑

2008년 07월 14일 (월) 13:32

껌떰까리 (Cơm Tấm Cali) 레스토랑

 

‘껌승’ 요리의 차별화, 고급화 선언!

베트남 서민 요리의 대표주자격인 껌승은 두툼한 돼지 목살에 특별한 양념을 해서 숯불에 직화로 구워 껌떰 (Com Tam-전형적인 안남미, 쌀알이 작고 맛이 고소함)과 함께 내오는데 흔히 오이, 당근, 피클과 함께 약간 달짝지근한 느윽맘에 찍어 먹는 전통 베트남 음식이다.

하지만 문제는 길거리에서 파는 거라 그런지 의자가 너무 작아 다리에 쥐가 나기 일쑤고,

게다가 바닥과 식탁에 휴지, 음식 찌꺼기들이 널려있어 비위생적이라는 점.

이번 호에는 이런 단점을 철저하게 보완, 껌승 요리의 차별화, 고급화를 선언한 ‘껌떰까리’ 레스토랑을 소개한다.

 

 

 

요사이 탄닝, 뚜이쩨 등 베트남 현지 언론들은 껌떰까리 레스토랑 (Cali -32 Nguyen Trai, Q.1, TP.HCM, T: 925 2222, www.comtamcali.com )이 베트남 젊은이들 뿐만 아니라 외국인의 취향에 맞게 정통 재래 음식인 껌승을 예술적 경지로 한 차원 격상시켜 놓았다며 앞을 다투어 소개하고 있다.

 

미국 캘리포니아 주에서 대대적인 성공을 거둔 후 이곳 베트남으로 최근 진출했다는 ‘껌떰까리’의 주인장은 우리 일행에게 이곳에 오면 이집의 하이라이트 껌떰까리 (Com tam Cali)와 붕까리 (Bun Cali-쌀국수)를 시식하는 것이 상례라며 이 두 가지를 특별 주문했다.

 

전자는 껌떰이라는 안남미에 돼지갈비, 돼지껍질 요리, 굴뚝새 알 후라이, 새우를 원료로 한 중국식 쏘시지, 베트남 튀김만두, 고기파이, 따우후끼 (Tau Hu Ky-새우를 원료로만든 부침개)등 일곱 가지 요리를 한 쟁반에 먹음직스럽게 담아내오는 것이고,

후자는 쌀국수인 ‘붕’과 함께 고기파이, 돼지껍질 요리, 따우후끼, 불고기, 짜요 (cha gio-돼지고기를 다져 얇은 쌀가루 전에 넣어 튀긴 요리)가 곁들여 나오는 특식이다.

 

‘보기 좋은 떡이 먹기도 좋다’ 했던가! 여하간 어느 메뉴건 맛있고 독창적이었다.

특히 이 집 만의 독특한 메뉴인 ‘따우후끼’는 그 독특한 향과 함께 상상 이상이다.

“따우후끼란 새우와 돼지고기를 잘게 갈아 특별한 양념을 첨가한 후 밀가루 전으로 잘 말아 겉이 타지 않게 조심스럽게 튀겨낸 것 입죠.”

아니나 다를까, 껍질의 바삭바삭한 맛과 내부의 고소하고 달콤한 맛이 어우러진 게 묘한 매력이 있다.

그밖에 이 집은 상야이깜 (san day cam-오렌지 주스의 일종), 라우마보 (rau ma bo-라우마란 푸른 색 잎사귀를 갈아 만든 것) 등 다양한 과일즙 음료도 꽤 유명한데 식사 후 서비스로 내 주는 라우마보의 맛이 (공짜라서 그런가?) 기가 막히게 좋은 게 몸 안에서 즉석으로 피가 되고 살이 되어가는 느낌이다.

 

우아하고 깔끔한 실내 디자인, 위생적이고도 안전한 주방시설,

게다가 ‘고객만족, 고객감동’을 모토로 요리의 질적 향상과 종업원 서비스 개선을 위해 끊임없이 노력하는 ‘껌떰까리 체인점’이야말로 베트남 껌승요리의 진수를 경험해보고 싶은 분들에게 특히 추천할 만 한 명소다.

가격은 3만 동 대.

오전 6시부터 새벽 2시까지 일주일 내내 영업하며 실내에는 VIP석, 가족석, 연회석, 파티석, 금연석, 아이들 놀이공간, wifi 무료 사용 코너 등이 고루 갖추어져 있다. 

 

 

 

 

** 껌떰까리 레스토랑

- 32 Nguyen Trai, Q1 , Tel : 925 2222
- 222 Hai Ba Trung, Q1 , Tel : 820 1929
- 236 Le Thanh Ton, Q1 , Tel : 824 8922

* 모든 고객에게 특별 VIP카드 (1만동당 1점 보너스, 300점을 넘을 경우 15%, 500점은 20% 감액 혜택)를
   발급해 드립니다.

 

 

베트남 정보웹진 짜오베트남 발췌

 

출처 : 터벅이여행

글쓴이 : 터벅터벅 원글보기

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